Gry Forssell

Domino Chianti
Ekologisk DOCG

Vinet är gjort av Sangiovese druvor från kooperativets ekologiska producenter, odlade av medlemmar som har valt att bedriva sin verksamhet enligt reglerna för ekologiskt jordbruk.
Den manuella skörden och den traditionella vinframställningen är grundläggande för att bibehålla druvans karakteristiska egenskaper.

Vinet har en vacker, intensiv rubinfärg. Dofterna karaktäriseras av körsbär, Jordgubbar, blandade kryddor och örter där salvia är mest framträdande. I munnen får vi en medelfyllig smak med inslag av tydliga körsbär åt det det mörkare hållet, vildhallon, kryddor av örtig karaktär blandat med en lätt hint av anis, syran är tydlig och integrerad vilket är typisk för Sangiovese. Servera vid 18 grader till allt från charkuterier och ostar till smakrika rätter av ljust eller mörkt kött, vilt men även mustiga pastarätter.

Gry Forssell
DOMINO CHIANTI

Beteckning

Chianti DOCG Biologico

Vintyp

Torrt rött

Druvor

Sangiovese

Plats för vingårdar

Montespertoli, Gambassi Terme

Jordart

Pliocen lera

Odlingsform

Guyot

Planteringstäthet

4500 - 5000 vinstockar/hektar

Ålder på vingårdarna

10-20 år

Skörd

63 hl/ha

Skördedatum

Mitten av oktober

Lagring

Ståltank

Ladda ner techsheet